記事 ヨーロッパで一番美味しいラーメン屋
私たちの小さな店に、世界を旅するあるビジネスマンから、心温まるメッセージが届きました。「私はラーメンが大好きで、世界中の出張先で必ずラーメン屋を探します」と話すそのお客様。数多くのラーメン店を訪れた彼が、私たちの店「こくラーメン」をヨーロッ...
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記事 私たちが追求する『こく』とは
日本の食文化において、『こく』は単なる味の濃さではなく、はるかに奥深い文化的な味わいの概念を表現しています。「こく」とは、料理の味が口の中で広がり、深く、長く余韻を残す感覚を意味し、日本人が長年培ってきた味わいへのこだわりを象徴する言葉なの...
記事 日本とベルギーの架け橋となるラーメンレストラン ～ベルギーで紡ぐ、日本の味への想い～
「本当に美味しいものに、文化の壁はない」今でこそありがたいことに多くのお客様が来店してくださいますが、その道のりは決して平坦ではありませんでした。開業当初、私たちの店は典型的な"外国のラーメン店"でした。現地の方々の好みを意識するあまり、ス...
記事 満足度の高いラーメン店を目指して
ラーメン店として、私たちが最も大切にしているのは、お客様に心からの満足をお届けすることです。それは単においしいラーメンを提供するだけではありません。確かに、食の美味しさは私たちの誇りであり、妥協することのできない基本です。しかし、真の満足感...
記事 最高の一杯をお届けするために We pursue the perfect bowl of ramen
ラーメン店を経営する者として、日々多くのお客様にご来店いただけることは、この上ない喜びであり、深い感謝の念に堪えません。連日、店の前に長蛇の列ができ、時には2時間以上もお待ちいただくことがある現状に、私たちは身が引き締まる思いです。特に今年...
記事 「ラーメン」を英語、フランス語、ドイツ語、オランダ語、スペイン語で言ってみよう！
ヨーロッパに住んでいて、ラーメンを食べに行った時、「ラーメン」って英語でなんというんだろう？と思ったことはありませんか？そこでこの記事では、英語だけでなく英語フランス語ドイツ語オランダ語スペイン語の5つの言語で、「ラーメン」や「ラーメンにま...
記事 ラーメンとパスタの麺の違いは？海外でラーメンの麺を作る方法も
海外に住んでいるとなかなかラーメンを食べる機会がないので、「家でラーメンを作れたらなぁ...」と思いませんか？でも海外ではラーメンの麺を売っているスーパーも少なく、困りますよね。それでもなんとかして、海外でも家でラーメンを作りたい！という方...
記事 ラーメンのかえしとはスープのタレ｜スープの重要3要素【ダシ・かえし・香味油】
ラーメン屋のクチコミやラーメンのレシピを見ているとよく出てくる「かえし」という言葉。皆さんはこの言葉が何を指しているのか知っていますか？「かえし」とは、ラーメンのスープの「タレ」のことです。ラーメンのスープは、「かえし」だけでなく、他にも「...
記事 ラーメンの種類｜基本のスープ6選とご当地ラーメン4選を紹介
ヨーロッパやアメリカ、アジアなど、海外でも近年大人気の日本食・ラーメン。自宅での食事としても外食としてもよく食べられる、日本の生活に深く浸透した料理のひとつです。ラーメンの味を大きく決めるのはスープの味。ラーメンの種類は、スープの味ごとに分...
記事 ヨーロッパのラーメン事情｜食べ方の違いや各国のラーメン店を紹介
ヨーロッパに住んでいたり旅行でヨーロッパを訪れている時に、ふと日本食が恋しくなったことがある方は多いのではないでしょうか。「無性にラーメンが食べたい！でもラーメンってそもそもヨーロッパにあるの？」「ヨーロッパで日本のようなラーメンを食べるこ...
記事 海外のラーメン事情｜ラーメンが世界的に人気な理由や味・価格の違いを解説
海外在住の日本人が「日本食で恋しいもの」の話をすると必ずといっていいほど挙がるのが、ラーメン。時々無性に食べたくなる中毒性がありますよね。ところで、ラーメンは海外でもよく食べられているのでしょうか？ラーメンについて、海外の人たちはどう思って...
記事 家系ラーメンの食べ方とカスタマイズの楽しみ方
とんこつ醤油の濃厚なスープがおいしい家系ラーメン。発祥の地・横浜には100店舗以上のお店があると言われており、全国的にもファンの多いラーメンです。この家系ラーメン、そのまま普通に食べてももちろんおいしいのですが、実は家系ラーメンはいろんな食...