ラーメン店を経営する者として、日々多くのお客様にご来店いただけることは、この上ない喜びであり、深い感謝の念に堪えません。連日、店の前に長蛇の列ができ、時には2時間以上もお待ちいただくことがある現状に、私たちは身が引き締まる思いです。
特に今年の冬は例年になく寒さが厳しく、外でお待ちいただくお客様の姿を見るたびに、心が痛みます。それでも、温かい一杯を求めて辛抱強く待っていただける皆様の姿に、私たちは深い感動と責任を感じています。限られた席数しかないという物理的な制約は、すぐには解決できない課題ではありますが、だからこそ、待っていただいた時間に見合う、いや、それ以上の価値のある一杯を提供することが、私たちの使命だと考えています。
私たちの店では、スープを仕込むところから麺の茹で加減、トッピングの配置に至るまで、細部にわたって妥協を許さない姿勢を貫いています。一杯一杯に込める思いは、開店当初から少しも変わっていません。むしろ、多くのお客様に支持していただけるようになった今だからこそ、その責任は一層重くなっていると感じています。
寒い中をご来店いただき、さらに長時間お待ちいただくお客様への申し訳なさは尽きませんが、その待ち時間が無駄ではなかったと感じていただけるような一杯を作り続けることが、私たちにできる最大の恩返しだと信じています。
これからも技術を磨き、より良い食材を求め、そして何より、お客様への感謝の気持ちを忘れることなく、最高の一杯を追求し続けてまいります。皆様の期待を裏切ることのないよう、私たちは日々精進を重ねてまいります。
As the owner of this ramen restaurant, there is no greater joy or source of gratitude than seeing so many customers visit us day after day. The sight of long queues forming outside our shop, with wait times sometimes exceeding two hours, serves as a constant reminder of our profound responsibility.
This winter has been particularly harsh, and it pains our hearts to see customers waiting outside in the cold. Yet we are deeply moved and humbled by the sight of people patiently waiting for a warm bowl of our ramen, which fills us with both emotion and responsibility. While we cannot immediately solve the physical constraint of our limited seating capacity, we believe it is our mission to serve bowls of ramen that are worth not just the wait, but exceed expectations.
At our restaurant, we maintain an uncompromising commitment to excellence in every detail – from the preparation of our broth to the precise cooking of our noodles and the careful arrangement of toppings. Our dedication to each bowl remains unchanged since the day we opened. In fact, now that we have gained the support of so many customers, we feel an even greater responsibility to maintain and exceed our standards.
We cannot apologize enough to our customers who travel here and endure long waits in the cold. However, we believe that consistently creating bowls of ramen that make that wait worthwhile is the best way we can show our appreciation.
We pledge to continue honing our skills, sourcing the finest ingredients, and above all, never forgetting our gratitude to our customers as we pursue the perfect bowl of ramen. We will continue to work diligently every day to ensure we never disappoint the expectations placed upon us.