記事 私たちが追求する『こく』とは 日本の食文化において、『こく』は単なる味の濃さではなく、はるかに奥深い文化的な味わいの概念を表現しています。「こく」とは、料理の味が口の中で広がり、深く、長く余韻を残す感覚を意味し、日本人が長年培ってきた味わいへのこだわりを象徴する言葉なの... 記事
記事 