2022-09

ラーメン屋のクチコミやラーメンのレシピを見ているとよく出てくる「かえし」という言葉。皆さんはこの言葉が何を指しているのか知っていますか？「かえし」とは、ラーメンのスープの「タレ」のことです。ラーメンのスープは、「かえし」だけでなく、他にも「...

ヨーロッパやアメリカ、アジアなど、海外でも近年大人気の日本食・ラーメン。自宅での食事としても外食としてもよく食べられる、日本の生活に深く浸透した料理のひとつです。ラーメンの味を大きく決めるのはスープの味。ラーメンの種類は、スープの味ごとに分...

ヨーロッパに住んでいたり旅行でヨーロッパを訪れている時に、ふと日本食が恋しくなったことがある方は多いのではないでしょうか。「無性にラーメンが食べたい！でもラーメンってそもそもヨーロッパにあるの？」「ヨーロッパで日本のようなラーメンを食べるこ...

海外在住の日本人が「日本食で恋しいもの」の話をすると必ずといっていいほど挙がるのが、ラーメン。時々無性に食べたくなる中毒性がありますよね。ところで、ラーメンは海外でもよく食べられているのでしょうか？ラーメンについて、海外の人たちはどう思って...

とんこつ醤油の濃厚なスープがおいしい家系ラーメン。発祥の地・横浜には100店舗以上のお店があると言われており、全国的にもファンの多いラーメンです。この家系ラーメン、そのまま普通に食べてももちろんおいしいのですが、実は家系ラーメンはいろんな食...