Notre grande passion pour un bol de ramen.
Nos ramen sont entièrement faits maison.
Le fond du bouillon riche et épais composé d’une sauce, d’une huile de poulet ainsi que les ingrédients qui garnissent le ramen sont tous faits maison. Chaque ramen est préparé avec grand soin.
Les nouilles
Les nouilles faibles en eau et d’épaisseur moyenne sont fabriquées sur place à partir d’un mélange de farine exclusives et finement mélangées.
Le bouillon
Le bouillon fait d’os de porc qui nécessite deux jours de travail, a une saveur riche et crémeuse grâce au long processus de mijotage.
Ce bouillon préparé longuement avec soins, se savoure jusqu’à la dernière goutte.
Les garnitures
Le chāshū (porc braisé) ou le Ajitama (œuf mariné) qui complètent les ramen sont également fabriqués sur place afin d’obtenir une saveur riche en Koku.
Chaque bol de ramen est préparé avec grand soin, en particulier les nouilles qui s’étirent rapidement avec le temps. Nous ne pouvons donc préparer que deux ou trois ramen en même temps.
C’est pour cette raison-là que nous sommes obligés de vous demander de patienter.
Nous faisons de notre mieux afin que chacun puisse profiter aux maximums de nos excellents ramen fraîchement préparés.
Nous serons très reconnaissants de votre compréhension.
Omotenashi (L’hospitalité)
Ce qui nous importe autant que la préparation des ramen, est un service chaleureux qui enrichit l’expérience gustative.
Pour ceux et celles qui veulent passer un bon moment…
Pour ceux et celles qui souhaitent célébrer un anniversaire…
Pour ceux et celles qui veulent tranquillement déguster un ramen…
Vous êtes tous et toutes les bienvenus ! Notre restaurant vous accueillera dans une atmosphère « Koku » qui donnera certainement à chacun l’envie de revenir encore et encore.