RAMEN
MENU
Iekei Tonkotsu Shoyu 15 €
Notre ramen principal est au style des ramen Iekei originaires de Yokohama. Le bouillon riche et crémeux du Tonkotsu (bouillon d’os du porc) et du Shoyu (sauce soja), longuement mijotée, se marient parfaitement aux nouilles maison d’épaisseur moyenne.
aburi chāshū (porc braisé et grillé), ajitama (œuf mariné), épinard, algue nori
Tonkotsu Miso Epicé 18 €
Bouillon de porc mélangé avec du miso épicé. Un beau mariage entre la sauce épicée maison et la saveur riche du bouillon. Un ramen très séduisant apprécié par de nombreuses personnes.
aburi chāshū (porc braisé et grillé), ajitama (œuf mariné), épinard, algue nori
Koku Miso Veggie 18 €
Ramen miso avec un bouillon fait de plus de 10 légumes différents.
*Non végétalien car les nouilles contiennent des œufs.
ajitama (œuf mariné), épinard, édamame (jeune fève de soja), maïs, carotte, negi(poireau japonais), algue wakame et nori
*Les garnitures peuvent varier en fonction de la saison.
Grande portion de nouilles et de soupe +5 €
algue nori / algue wakame /
maïs / édamame (jeune fève de soja) +1 €
negi(poireau japonais) / oignon /
ajitama(œuf mariné) / sauce à l’ail /
akadama (viande hachée épicée) +2 €
karaage (nuggets de poulet frits
à la japonaise) (2p) /
chāshū (porc braisé) (2p) /
gyoza(ravioli) frit(2p) +4 €
Maze Men 15 €
Ramen sans bouillon à base de sauce maison et de sauce épicée
aburi chāshū (porc braisé et grillé), ajitama (œuf mariné), épinard, negi (poireau japonais)
Tori Shio 16 €
Ramen au bouillon salé de poulet
karaage (nuggets de poulet frits à la japonaise), ajitama(œuf mariné), épinard, algue Nori
Kogashi Ninniku (Tonkostu Shoyu) 17 €
Ramen au bouillon de Tonkotsu (bouillon d’os de porc) et du Shoyu (sauce soja) servie avec une sauce maison à l’ail grillé.
aburi chāshū (porc braisé et grillé), ajitama (œuf mariné), épinard, algue nori
Yuzu Lambic (Tori Shio) 17 €
Ramen au bouillon de poulet au parfum de la bière lambic yuzu.
sui gyoza (ravioli à la vapeur), ajitama (œuf mariné), épinard, negi (poireau japonais), algue nori, marc de yuzu